函館ラーメン 湖龍
北海道函館出身。学生時代にバイト先で食べたラーメンの味が忘れられずに相模湖に店を出しました。函館ラーメンは湖龍一番人気のラ−メンで、塩味のあっさりス−プが特徴です。湖龍特製の自家製麺は細麺。ほかに特大のほたてが5つも入ったホタテラーメンもお勧めです。
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ラーメンセンター
相模湖のラーメンセンターのラーメンは、クセのない透明スープの関東しょうゆ味のラーメンです。スープは鶏がらと日高昆布、鰹節、煮干から採ります。火加減が大切で、煮立たせないようじっくりだしをとります。
シンプルですが、しっかり出汁の利いたこくのある味です。麺も程よくしこしこしていて、スープにぴったり合っています。
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ラーメンカーブ
カーブの店主は実はもと洋食屋。相模原市役所のそばのレストランでオーナーシェフをやっていました。実家のある相模湖に戻ることになり、ラーメン屋を開業ました。ラザニアが餃子になり、スパゲティーがラーメンになりましたが基本は同じ。味にこだわり、現在のメニューを作るために数百軒のラーメンを食き独自のスープを作りました。
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見晴しドライブイン
アットホームな雰囲気と美味しい料理が魅力のお店。ラーメンはタンメン、四川風ラーメン、醤油ラーメンと各種揃っています。特大サイズのドンブリに 炒めた野菜をたっぷり乗せた野菜ラーメンが人気。 |
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喜楽亭
相模湖の喜楽亭のラーメンは脂っこい最近のラーメンとは違い、昔ながらのあっさりしたコクのあるスープです。さっぱりとしてしつこくない、しかもだしの利いたスープはどっしりとしたレンガの竃から生まれます。レンガの余熱で豚がらから旨みをじっくり煮出しています。喜楽亭は今も昔ながらの中華街の味をかたくなに守り抜いています
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ヴィヴィエ
相模湖のイタリアカフェ、ヴィヴィエの人気料理はどういうわけかラーメンです。とんこつスープのとろみと魚のスープから出る旨みが微妙に調和してなんともいえないコクがあります。ラーメン屋のお株を完全に奪ったラーメンです。
ラーメンを食べながら、ピザをつまみ、コーヒーが飲める、ヴィヴィエはちょっと風変わりなお店です。 |
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